莜面苦力笨笨猪-米豆收藏莜面苦力的做法说明【食味。食念】° 莜麦，燕麦的一种，产于山西、内蒙古、河北坝上° 常见的燕麦片，就是由此加工而成° 莜面，是莜麦磨成的面粉° 莜面的做法多样，在我的故乡，最常见是搓成莜面窝子° 搓好的莜面窝子整齐排列，透如薄纸，这也是考验厨艺的一道美食° 隔屉蒸熟，加以蘑菇肉丝汤、土豆肉丝汤或者酸菜肉丝汤调味° 莜面散发出特有的面香，未入口，已入心
莜面苦力的食材和调料莜面土豆盐莜面苦力的做法与步骤第1步.将土豆去皮、蒸熟；
第2步.用刮刀器将土豆擦成碎片；
第3步.取土豆片平铺在盘底；
第4步.将莜面放在面粉筛里；
第5步.均匀筛在土豆片上，以均匀裹住土豆片为准，再加入适量盐，用筷子轻轻搅拌均匀；
第6步.平铺在蒸锅上，厚度3-4cm，大火，上汽后蒸制10分钟，关火后揭盖取出。
小贴士【米豆。碎念】° 土豆要选择口感面的； ° 莜面和土豆的用量，以莜面均匀裹住土豆片为准；° 胃病者少食或不食；° 蒸制时间不要过长，否则影响口感；° 食材可以选择普通面粉或玉米面。