一说起煮鸡蛋，很多人都会觉得这是一再小儿科不过的事情。但如果我问你，水煮鸡蛋也煮多久才好？这个问题，我想很多人，都不能给出一个正确的答案。如果你说鸡蛋煮的时间越长就越好，那就大错特错了，说明你并不好煮鸡蛋。那么今天小编就在这里给大家聊一聊煮鸡蛋的话题。
煮鸡蛋要煮多久？
一般煮鸡蛋，都是用水煮，而有的人用冷水煮，还有的人干脆就用开水煮。直接把鸡蛋放到冷水里煮的话，要等水开后，再煮5分钟，鸡蛋就可以煮熟了。若是把鸡蛋，放到开水里煮，一般要煮8-10分钟左右。
那么用冷水煮鸡蛋还呢，还是用开水煮鸡蛋好呢？这里小编建议大家尽量选择冷水煮鸡蛋。这是因为用开水直接煮生鸡蛋，由于热胀冷缩的作用，很容易把蛋壳煮开裂，这样鸡蛋壳表面的一些细菌、病毒就会“趁虚而入”，再加上鸡蛋壳开裂了，营养也会流失。因此，煮鸡蛋的时候，一是要把鸡蛋壳洗干净，然后放入冷水中再煮。当然你喜欢要用开水煮鸡蛋，也最好是在水烧至温热，快要开的时候再放入鸡蛋。
正确的水煮鸡蛋的做法：在锅里倒上冷水，然后把洗净的鸡蛋放入锅内，用慢火先煮，待水温沸腾后，再用小火煮3-5分钟，再关火，浸泡5分钟，这样煮熟的鸡蛋，蛋清嫩，蛋黄也不老，口感很好。
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鸡蛋煮的时间越久越好吗？
还有人觉得鸡蛋煮的时间越久就越好，他们认为这样可以充分的把鸡蛋里的细菌等有害物质更彻底的烫死。其实这个认识是完全错误的。鸡蛋煮的时间太久了，不但不会对身体有好处，反而会损害健康。这是因为，鸡蛋如果长时间处在高温下，很容易发生变性，会促使鸡蛋中的蛋白质成分变得非常紧密，而且还会产生一种有害的硫化物，这种物质会和鸡蛋中的铁元素结合，形成不利于身体吸收的硫化铁。
当然煮鸡蛋除了水煮，还有一种溏心蛋煮法。
溏心蛋，有不少人都喜欢这种吃法，而且还觉得很有营养，有的人还专门就专门把鸡蛋煮成那种半生不熟的溏心蛋。但是这种吃法，存在健康隐患的，这是因为未熟的鸡蛋中含有一些病菌，比如沙氏杆菌，这样就容易造成食物中毒，因此，保险起见，为了自身健康，还是要把鸡蛋煮到熟透，食用起来才更安全。
最后我还是再强调一下：有些人直接食用生鸡蛋，认为生吃鸡蛋，有润肺利咽的效果，其实，生吃鸡蛋并不养生，而且还不卫生，还很容易引起病菌感染。加上生鸡蛋中的抗生物素蛋白，会影响身体对生物素的吸收，这样就容易引起食欲不振，全身乏力，因此，可不要把生吃鸡蛋作为什么养生吃法，只有鸡蛋煮熟了，才更安全，更有营养。
注：以上图片来源网络返回搜狐，查看更多